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擁有「東京拉麵之王」美譽的麵屋一燈，2016年首次抵台，就在南京東路開設獨棟店鋪，開幕初期更是熱門排隊名店，店門前經常可見排隊人潮。不過令人意外的是，我一直都還沒機會去嘗試，南京店卻已在2024年年底無預警地悄悄吹熄燈號。

結束南京店後，麵屋一燈調整策略，轉往百貨商場發展，同年於新光三越信義新天地A11館B2美食街開設分店，成為目前在台灣唯一的據點。2025年，麵屋一燈更計畫在百貨體系繼續拓展版圖，並準備進軍中南部市場，近期南部首店已經順利插旗高雄夢時代。

老實說，因為麵屋一燈的拉麵種類較少，以前對它並不是特別感興趣，當天其實原本是想去吃一蘭拉麵，但沒想到仍然人潮洶湧，排隊隊伍不減。只好臨時改變計劃，和玩字號決定嘗試麵屋一燈，畢竟它也是名氣頗高的拉麵店，只是過去我們總是錯過。

目前在信義A11館的麵屋一燈，由日本總店社長親自傳授拉麵製作秘方，從麵條到湯頭都十分講究。餐廳裝潢充滿質感，木質設計給人舒適的用餐氛圍，並特別將日本總店所在地「東京新小岩」的地圖元素融入店內設計，頗具巧思。

信義A11店還推出獨家新品「蝦湯魚介拉麵」，搭配原本著名的招牌「魚介冠軍沾麵」以及「干貝雞湯拉麵」，推薦大家可以趁著來到信義區時，去品嚐看看！

因為位在A11館B2美食街內，

所以不像餐廳可以吃的優雅，

餐廳內坪數不大，雖然裝潢設計頗有質感，

但畢竟美食街人多吵雜。

玩字號點了A11當店限定的蝦湯魚介拉麵 298.-，

紅通通的湯底，可別以為是辣的，

它的湯底是使用大量胭脂蝦頭慢火熬製，

不過玩字號覺得有點蝦腥味，

若對蝦過敏或是不喜歡蝦味的千萬別點。

這道個人是覺得創意十足，很特別的日式拉麵。

我因為最近過敏嚴重，所以完全不能吃海鮮，

點了店內唯一的炙燒雞豚拉麵 268.-，

湯底是將精準比例的雞肉和豬骨數小時熬煮而成，

其實各家日式拉麵的湯頭，都是經過熬煮而成，

基本上都很好喝，只是不能常吃，傷腎！

麵屋一燈的麵條屬於細麵，比較沒有嚼勁。

我們比較愛前一陣子才吃的屯京拉麵麵條比較粗Q。

另外加點味噌燉牛筋 89.-，

味道入味好吃，只是分量不多。

佃煮扇貝 59.-，份量也很少，

只有給玩字號吃。應該還不錯，看他搶光光。

實際是我不能吃海鮮，哈!

當天用完餐，結帳時，竟然有提供免費的冰淇淋，

冰淇淋很扎實，蠻好吃的，

不知未來是會販賣冰淇淋嗎？

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後記：麵屋一燈的菜色不算多，

湯頭味道及麵條，個人都覺還好，

沒有特別吸引我的地方。

除非很喜歡吃它的拉麵的朋友，

可能才會專程到訪。

因為目前台北唯一的餐廳只剩這，

所以再訪機率不高。

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麵屋一燈(信義A11店)

地址：台北市信義區松壽路11號(新光三越A11 B2)

營業時間：11:00AM-9:30PM(周日至周四)

                 11:00AM-10:00PM(周五至周六)

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