紅花鐵板燒創立於1978年，至今已累積數十年歷史，被譽為台灣高級鐵板燒的先驅。過去，人們對紅花的印象大多停留在高端、精緻的鐵板燒餐廳，價格較為昂貴，因此對於一般消費者而言，較少會專程前往品嚐。然而，紅花集團逐漸意識到，若想在市場上擴大版圖，不能僅侷限於高端客群，而是應該拓展品牌觸角，滿足更多元的消費需求。
於是，紅花集團發展出不同等級的品牌，以價位區隔市場，讓更多人能夠享受精湛的鐵板燒料理。如今，紅花旗下包括「小紅花」、「漾紅花」及「舞紅花」，各自針對不同消費層級，提供多樣化的餐飲體驗，試圖在競爭激烈的鐵板燒市場中佔有一席之地。
這天，我們再度來到台北信義新天地，來A8館地下二樓的美食街覓食，最常光顧的便是「九龜製麵」與「舞紅花鐵板燒」。雖然來訪數次，這卻是我第一次寫部落格，與大家分享。說到紅花品牌的鐵板燒，主廚的手藝從未讓人失望。每次坐在吧檯，欣賞主廚揮舞鍋鏟、翻炒食材，總讓我看得目不轉睛，心中充滿讚嘆。明明看起來步驟簡單，食材也相同，為何料理出來的味道，卻總是比自己在家做的更加美味？難道問題出在鐵板上？也許家裡真的該考慮添購鐵板燒平台~若還沒嘗試過高及的紅花鐵板燒，可先從舞紅花入手。
主食點了鴨肉400.-及培根雞腿320.-，
單點蔥花蛋70.-，總共790.-，
紫菜蛋花湯可續，
吃鐵板燒真的沒有失敗的，
都好好吃~除了大埔鐵板燒承德圓山店例外。
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後記：這樣的價位跟一般平價的鐵板燒貴個幾十元，
還能接受，但新光三越A8店，老實講沒啥裝潢，
店面不大很窄，就是單純來覓食的。
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舞紅花鐵板燒
官網：https://www.hunghwa.com.tw/app/index.php
地址：台北市信義區松高路12號B2F
營業時間：11:00AM-9:00PM(周日至周四)
11:00AM-10:00PM(周五至周六及例假日)
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