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九龜製麵自2013年在台北新光三越A8館開設第一家台灣分店以來，轉眼間已經在台灣深耕十年。當年剛開幕時可是排隊名店之一，門口總是大排長龍，幾乎成了信義區逛街美食的代表景點。雖然時間過去，熱潮稍退，但它依然穩坐美食街的人氣寶座，堪稱歷久不衰。

品牌源自日本香川縣，發源地以讚岐烏龍麵聞名，而九龜製麵也秉持這項傳統，採用手工揉製、切製的粗麵條，完整保留麵體的彈性與嚼勁。即便是我這種平常不特別愛吃烏龍麵的人，每次逛到這一區，總還是會被吸引，忍不住點上一碗。

烏龍麵的魅力在於它的口感紮實又滑順，搭配店家用心熬煮的湯頭，不管是清爽柴魚高湯還是濃郁豚骨風味，都喝得出層次。而除了主角烏龍麵外，它家的炸物也非常值得一提——外酥內嫩、炸得不油膩，是我每次都必點的小確幸，簡單卻讓人回味無窮。

整體來說，九龜製麵的餐點雖然走的是簡約路線，但每一口都吃得出職人精神與細膩手工感，這樣的品質能夠維持十年，在美食更迭快速的台灣市場實屬不易。如果你也想在信義區逛街途中，來一碗熱呼呼、Q彈有勁的烏龍麵，九龜製麵無疑是個不會出錯的選擇。

最常點的就是牛肉烏龍麵、

有一次玩字號點了豪華一點的就是牛肉+豆皮烏龍麵、

有一次新嘗試點了香辣豚骨烏龍麵，

覺得豚骨與牛肉相比，還是牛肉好吃~

我有一次要點炸物小菜只點了豆皮烏龍麵也不錯，

想要清淡點點豆皮烏龍麵挺推薦的，

比湯烏龍麵好一點！

因為它的豆皮有甜味好好吃~

因為它的重點在湯頭及Q彈的麵條，

所以每一款都不至於會踩到雷~

加上蔥花及天婦羅花超讚！

我每次都加滿滿~

怎會這麼天才想到炸天婦羅的渣拿來當湯麵的配料，

堪稱一絕！

炸物基本上看了都想每樣來一個，

就看自己想要吃啥~因為我們過敏不大能吃海鮮，

所以盡量都點肉比較多，反正炸物就是美味的陷阱。

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後記：雖然商品樣式不多，手工麵條就是不一樣！

湯頭清淡味道又很香，炸物更是沒話說。

反正來新光三越A8館美食街，

它都會是我第一的選擇！

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九龜製麵<新光三越台北信義A8店>

官網：https://www.marukametw.com/

地址 台北市信義區松高路12號B2(新光三越台北信義新天地A8)

電話 080-000-0063

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