2015 年來台展店的鬼金棒，是主打「先麻後辣」風味的日系拉麵品牌。台北本店座落在中山北路一段，自開幕以來話題不斷。記得當年剛開幕時，每次經過門口，總能看到長長的排隊人潮，讓人不禁好奇：「這碗拉麵到底有多厲害？」
2024 年 3 月，品牌曾因捲入「蘇丹紅辣椒粉風波」引發討論，不過仍有不少死忠支持者繼續買單，畢竟鬼金棒的招牌就是那碗辣麻交織、風味強烈的地獄系拉麵。在台灣主打「辣味」的拉麵品牌不多，能夠吃到這種風格的選擇，其實也算獨特。
也因為本店經常大排長龍，為了分散人潮，品牌後來在走路一分鐘距離內另設了中山別館，方便客人分流。不過這次我還是選擇回到最初印象的台北本店來體驗看看。
店內空間不大，只有約十個座位，全是圍繞在開放式廚房的吧檯區。沒有一般餐廳的桌椅安排，也不是適合聊天聚會的空間，這裡的客人幾乎都是「吃完即走」的模式，專注地與這碗拉麵進行一場汗水淋漓的對話。
一進門左側就是自助拉麵販賣機，點餐方式簡單明瞭。從座位安排到整體動線，都讓人感受到濃濃的日本街邊拉麵店氛圍。來這裡的多是熟客，排隊時也大多安靜等待，沒有多餘交談，每個人彷彿都為這碗熱辣辣的拉麵而來。
店門口已經張貼了店內用餐須知，
店內都是一人一位吧台區，
圍繞著廚房，店內燈光稍微昏暗。
牆壁上有衣服掛勾。
一入門有一台自動點單機，
點餐先買單。
感覺大家都是熟門熟路的~
初次到訪，點了店內的招牌濃厚辣麻味噌拉麵 310.-,
玩字號因腸胃不好,選了不辣少麻的口味，
個人選了少辣少麻的口味。
湯頭由花椒、山椒、味噌調製出香麻辣味湯頭，
拉麵麵條屬於中粗拉麵，口感比較Q,，
大塊五花豬肉熬煮入味軟嫩完全不柴，厲害！
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後記：有嚐試過就好的概念，
知道排隊名店的拉麵味道是啥?
個人喜歡吃的拉麵，是希望能喝到湯頭的味道，
鬼金棒的濃厚辣麻味噌拉麵，
湯頭除了麻辣感外，太黏稠濃郁了，
一點都不像可以喝的湯。
既然不能喝湯，後悔當初應該選沾麵，
應該比較不辣，至少麵不是全浸在湯裡。
另外爬文後才發現有不辣的黑麻油拉麵，
看起來不錯，當初應該點這的。
所以覓食前還是要先做點功課。
台北本店位於老舊大樓一樓，
用餐環境稍嫌老舊, 燈光昏暗,
工作人員在開放式廚房大火快炒銀芽配料，
火都快衝上屋頂,就在你面前,真的超驚嚇的。
店門口的地板及廁所地板超級黏，走路要透別小心。
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辣麻味噌拉麵 鬼金棒(台北本店)
地址：台北市中山區中山北路一段92號
電話：因不接受訂位需現場候位,所以沒有電話。
營業時間：12:00AM-2:00PM;5:00PM-8:30PM(周一至周五)
12:00PM-3:30PM;5:30PM-8:30PM(周六及周日)
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