來到宜蘭，從國道五號頭城交流道一路往礁溪方向前進，沿途最吸睛的，莫過於那一個個斗大招牌：「甕窯雞」、「石窯雞」、「大灶雞」、「火山爆發雞」……幾乎每隔一小段路就能看到一間，看得人肚子都開始咕嚕叫。
其實這些店家的烹調方式多半都是從傳統的「桶仔雞」技法演變而來，利用高溫炭火與密閉容器長時間悶烤，讓整隻雞外皮酥脆、內裡多汁。而各家則依照自家的配方、火候控制與窯烤技術，發展出略有不同的風味與口感，也正因如此，許多老饕會特地一間間比較，找出最合自己口味的那一味。
早就聽聞礁溪的甕缸雞名氣響亮，以前每次路過都想嚐一嚐，卻總因為每一家都擠滿人潮而打了退堂鼓。反倒這次來宜蘭壯圍，原本沒安排吃雞，卻臨時帶孩子來個「甕缸雞初體驗」，還真是意外驚喜。
我們造訪的是當地小有名氣的 「大崁城甕缸雞」，外觀看起來像是一棟兩層樓的鄉村民宿，沒想到竟是人氣爆棚的烤雞餐廳。才剛走進店裡，裡頭就早已坐滿了人，門口還停著一台台大巴，滿滿的團客與家庭客輪番進出，讓這原本安靜的鄉間，頓時熱鬧非凡、人聲鼎沸。
最有趣的時刻莫過於當整隻甕缸雞端上桌時，大家都看得目瞪口呆——金黃酥脆、香氣四溢，視覺效果滿分。我們天真地問店員：「可以幫我們切雞嗎？」沒想到得到的回答是：「我們有附手套喔，自己撕才好吃啦！」這才發現，原來這種雞就是要戴手套、動手撕、邊吃邊吮指，才是最道地的吃法。下次來宜蘭，不妨也來體驗一下這股來自炭火的魅力！
大崁城甕缸雞採用放山雞，
利用香氣的龍眼木以古早式磚瓦燒烤而成，
店內座位寬敞且乾淨，
外面還有自己的停車場，
想要吃甕窯雞可要先訂，因為需要烤45分鐘，
才不會耽誤時間~
四個人點了一隻烤雞700元，
來這當然是必點~
雞肉沾雞油及胡椒鹽好吃！
皮酥肉甜還不錯，改天吃吃別家比較看看。
另外點了炸豆腐、海菜蛋花湯、炒山豬肉、蔥炒蛋，
還有悶竹筍忘了拍！
我們吃得好撐阿~
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後記：用餐環境優，烤全雞還不錯~只是沒比較別家！
餐點至少沒有地雷，從餐廳高朋滿座就可得想而知~
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大坎城甕缸雞
官網：https://sites.google.com/view/dkcchicken/
地址：宜蘭縣壯圍鄉新南路102-6號
電話：03-9387700
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