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從小就在延三夜市旁長大，自稱是在地人應該也不為過。不過話說回來，即使是道地的在地人，也不見得把每一攤夜市小吃或餐廳都吃過一輪。近年來，夜市中不少攤位其實都非本地原生，多半是外來的品牌或特色餐廳。

但若要談起延三夜市的現炒牛肉，我倒是經常光顧：新營人牛肉與牛爺爺牛肉。這兩間店的產品定位類似，都專賣牛肉各種部位的現炒料理，口味上各有特色。

新營人牛肉的位置相對方便，距離大橋頭捷運站較近，往往成為觀光客或外地旅客的首選。相較之下，牛爺爺則位於延三夜市較末端的位置，雖然較偏僻，卻緊鄰著知名排隊店「老牌張豬腳」，或許因此仍有不少在地熟客會特意前來品嚐。新營人牛肉在網路上的聲量與曝光率較高，許多網紅或部落客也多推薦這一家，而牛爺爺則較低調，主要靠在地人的口耳相傳維持人氣。如果你是首次來延三夜市，可以先到新營人牛肉體驗一下觀光客眼中的人氣牛肉料理；若你想嘗試更具在地特色的滋味，則可以散步到巷尾試試牛爺爺的炒牛肉，感受另一種專屬延三的老味道。

新營人牛肉顧名思義就是牛肉料理，

我們每次來都是叫一盤炒牛肉麵110.-，

必點的菜就是原汁牛雜湯110.-及薑絲毛肚170.-，

因為這兩樣東西，一般的店家比較少見

牛雜湯可續湯~

這天多嘗試了麻油炒腰只140.-，

麻油炒腰只沒啥味道只有酒味不推薦！

新營人牛肉

地址：台北市大同區延平北路三段80號

電話：02-25850203

營業時間：5:00PM-1:30AM

牛爺爺炒牛肉麵120.-及牛雜湯130.-是每次必點主餐，

空心菜的水耕品種超級嫩，我在菜市場都買不到，

所以來這我一定會點炒青菜60.-超級推薦~

這次來吃我們共五個人，多點了涼拌毛肚170.-，麻將的味道~

我們每次來必點的薑絲炒毛肚170.-，好吃~就是份量越來越少！

切牛肚170.-，就跟一般小吃的差不多~

有一次來牛雜湯沒了，改點牛肚湯 170.-，

還是牛雜湯好比較便宜，哈哈!

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後記：新營人牛肉PK牛爺爺生炒牛肉，

環境：牛爺爺勝出，座位比較寬敞；

地點：新營人牛肉勝出，近大橋頭捷運站；

營業時間：新營人牛肉勝出，營業時間較長，適合夜貓族；

餐點口味：牛爺爺勝出，光看牛雜湯，

牛爺爺的料很札實，也可續湯，才差10元，

薑絲炒毛肚兩家口味，我比較愛牛爺爺；

價位：兩家差不多~

個人是比較喜愛牛爺爺，觀光客也少~

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牛爺爺生炒沙茶牛肉店

地址：台北市大同區延平北路三段121號

電話：02-25910479

營業時間：5:00PM-11:00AM

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