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過完年後大家總是心還有些浮躁,透過吃春酒意識到又是忙碌一年的開始,該在工作上好好打拼了!今年大主管選了一家上海菜--老熊味上海餐廳。在美食一級戰區的東區,餐廳林立,汰換率也很高,其中義式餐廳最多,可能是迎合年輕人的口味,若開中式餐廳還真要有點真工夫,因為中國菜的菜色多元,備料比較複雜些。個人也蠻愛吃中國菜的,不過好像老一輩比較喜歡中國菜餚,難道是我已經老了嗎?老熊味上海餐廳,顧名思義以上海菜為主,對於上海菜沒啥概念的我,唯一想到的代表就是上海砂鍋菜飯,這次就來品嚐一下傳統的上海料理~

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合菜餐廳適合多人聚餐,可以吃到比較多樣的菜色~

今天我們共有六位用餐!

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第一道菜:紹興醉雞,肉質鮮嫩酒味不至於太濃,好吃~

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第二道:絲瓜蝦仁湯包,聽說是店內招牌首創,我也是第一次吃到這樣的搭配,還蠻爽口的。

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第三道:金沙蝦球,外層裹了鹹蛋黃及麵粉再炸,搭配起來也是會讓人吃好幾尾~

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第四道:九轉肥腸,也是上海菜名菜之一,做工複雜,

大腸頭需清洗去腥後套疊3次,接著以中藥材、醬油先滷製1~2小時以上入味。

不過這次吃還是有點腥味~

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第五道:上海砂鍋菜飯,粒粒分明的飯粒配上雪菜,

跟台菜炒飯有些許類似,不過作法及口感還是略有差異~

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第六道:雞絲豌豆仁,這道可能也因前置作業處理比較費工,

價格以菜類來算是很貴的一道~

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第七道:醬爆肥蟹年糕,蟹肉肥美底下的年糕更是好吃~

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第八道:清蒸臭豆腐,因為有同事喜歡,點了小辣結果一點也沒辣!

味道雖臭,不過有入味還算清爽~

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第九道:砂鍋醃篤鮮,也是上海常做的湯品之一,

以金華火腿燉豬肉,搭配上雞湯底跟筍的爽脆,

交織成這一道奶白色的溫暖好湯。

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第十道:心太軟,紅棗內夾麻糬,大顆紅棗加上軟Q麻糬,好特別的甜品~好吃!

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第十一道:驢打滾,很特別的名字,其實就是麻糬裡面加上黑芝麻,

熱騰騰的很像台菜的燒麻糬,只是台菜燒麻糬裡面沒包東西。

品嚐完上海菜,才發現上海菜還真好吃呢!這天吃得好滿足阿~感恩!

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老熊味上海餐館

官網:http://www.bearcuisine.com.tw/

地址:台北市仁愛路四段345巷4弄8號

電話:02-87713887

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