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不起眼的招牌委身在巷弄中，每次經過總是大排長龍，這就是據稱為台北市歷史最悠久的麵店之ㄧ「賣麵炎仔」，雖然我是在地人不過因為炎仔的營業時間只有早上到中午，所以能來吃的時間不多，後來碰巧公司同事嫁給了葉家第三代，加上我家老爺很喜歡吃，所以有時假日沒煮飯會來這打牙祭。

老字號店面都有它成習已久的作法，看似不夠標準化卻能夠井然有序，來這的饕客好像很多都是熟客，每位客人都自動排隊不急不徐，也都已經想好心目中的菜單，所以第一次來的教戰守則就是一避開中午12點到一點的時間為妙；二來先去找位子(若有夥伴一人先佔位一人去排隊點餐);三招牌切仔麵及紅燒肉必點，其它黑白切都很好吃，其實這裡的感覺很像萬華區有名的周記肉粥店，這些老字號名店不以華麗的店面取勝，而是以最實在的美食料理，贏得饕客的味蕾，也是它們在現今美食林立的當代，還能屹立不搖的原因所在。

大稻埕曾經是繁華的貿易港口，但現已沒落成為一個老社區，也是我成長的地方，

炎仔就位於大稻埕碼頭附近，永樂國小後面，鄰近大橋頭捷運站，歷經此地的繁榮與落寞，

不變的是它依舊高朋滿座，不受周邊商圈的影響~

切仔麵別小看它清淡的湯頭及麵條，熬煮的湯頭有其秘方就是這麼不一樣~

黑白切小菜每盤都很好吃，台灣道地的傳統小吃有時候是現代美食所無法取代~

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賣麵炎仔<金泉小吃店>

地址：103台北市大同區安西街106號(永樂國小旁)

電話：02-25577087

營業時間：AM9:00~PM3:00
               (聽說每天賣完就收攤，所以太晚去吃的話很多都會點不到喔！特地來吃的要請早)

<延伸閱讀--台北傳統小吃麵店>

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